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临夏特色美食羊肉伐子做法

归档日期:08-08       文本归类:筏子      文章编辑:爱尚语录

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  羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)

  1、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。

  2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。

  3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。

  4、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。

  2016-11-15展开全部喜欢新疆的烤包子 没有馕坑又想吃那口就做了发面 没想到超香 羊肉汁儿浸到皮里 皮又宣软又有嚼劲儿 欲罢不能连吃四个。。。撑s了

  我放了一些味好美的孜然粉 出锅后孜然味儿不是很浓郁 正好不会挡了羊肉的鲜味 如果喜欢这口的最好用新疆孜然粒 干焙下擀成末

  另外这个内馅容易出汤汁儿 包子容易掉底 我不建议一发包子 最好二发 包上馅尽快做

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